Makanan Staf: Galbijjim Tanpa Tulang
- thsths
- 05.06.2026 09:20
- Tayangan 1063
- menyarankan 24
- komentar 0
1) Dulu saya pernah membuat versi [Gamjatang] tanpa tulang, tapi kali ini versi [Galbijjim].
Hmm... Benarkah bisa disebut Galbijjim jika tidak ada tulang rusuknya? Namun, saat iseng membuka kamus, saya ingat pernah melihat sesuatu yang menyatakan bahwa hidangan daging yang menggunakan bumbu galbi juga bisa disebut galbi. (Jika saya salah, ya sudah.)
Saya tidak memiliki foto proses persiapan bahan-bahannya.
Ini [Galbijjim ] memiliki kaldu.
Saya pikir akan enak jika mencampur nasi dan daging ke dalam kaldu.
2) (Kurang lebih 10 porsi)
Daging akan direbus sebentar dengan daun salam, merica butiran, mirin, dan MSG, kemudian dimasak dalam bumbu kecap istimewa. Soal resepnya... ini adalah resep yang benar-benar digunakan di restoran, jadi kali ini akan saya lewati...
Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan bumbu galbi yang dibeli di toko.
Namun, jika boleh memberi saran, disarankan untuk menambahkan cabai kering dan jahe saat memasak jika ada.
3) Mulailah dengan api besar, dan setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 40 menit.
4) Saya ingin mencoba menaikkan suhu api hingga tinggi dan merebusnya.
5) Setelah 40 menit, tambahkan kue beras dan jamur shiitake.
Saya membuat kesalahan di sini dengan menambahkan [Mildeok] yang lembut terlalu cepat. Jika Anda menggunakan [Ssaldeok], Anda dapat menambahkannya terlebih dahulu!
Secara pribadi, saya selalu menambahkan jamur shiitake ke dalam masakan daging berbasis kecap (seperti [Jjimdak] atau [Bulgogi]). Saya menyukai aroma lembut jamur shiitake yang muncul dari kaldu.
Jika Anda tidak puas dengan warnanya, tersedia saus penambah warna, seperti kecap asin pekat atau sirup karamel. Menambahkan saus tersebut akan membuat warnanya lebih pekat.
6) Saat kuah hampir habis, tambahkan [bawang bombay], [daun bawang], [lada], dan [bawang putih cincang].
7) Terakhir, besarkan api dan masak hingga semuanya matang.
8) <Ulasan>
Biasanya saya hanya makan iga sapi rebus di mana kuahnya sudah benar-benar menyusut dan hanya melapisi bagian luar, tapi saya juga sangat menikmati gaya di mana kuahnya kental dan dimasak perlahan ini! Jadi, saya membuat nasi goreng dengan sisa kuahnya~
Satu kekurangan kecil adalah daun bawang diiris serong, memberikan tekstur yang lembek dan layu. Saya bertanya-tanya apakah akan lebih baik jika dipotong setengah kemudian diiris menjadi potongan yang lebih besar sebelum dimasak. Namun, mengirisnya dengan cara itu membuat tidak nyaman saat makan, jadi sepertinya ada kelebihan dan kekurangan tergantung cara irisannya.
Saya berdebat berkali-kali apakah akan menambahkan [soun]... tapi menahan diri karena sudah makan ramen untuk sarapan.
-
24
-
2
komentar[0]새로고침
Top
menyortir:
'Makanan'Nama panggilan dalam galeri adalah nama panggilan yang disarankan dalam galeri. (Anda dapat memasukkan nama panggilan Anda langsung saat menghapusnya.)
