디시인사이드

(1) Hari ini, saya membuat dan makan hidangan tiga menu dengan tiga hidangan pembuka untuk [anggur putih].

(2) Roti Panggang Salmon

Siapkan roti panggang yang sudah dipotong, lemon, dan salmon yang diasinkan dengan parutan kulit jeruk bali, gula, dan garam.

Saus: Mayones wasabi

[Jelly] di atas: Jeli wiski jeruk bali

Ukurannya agak terlalu besar untuk dimakan dalam satu gigitan, tetapi menurutku keseimbangan dan kepuasan paling maksimal didapatkan jika dimakan sekaligus.

( 3) Carpaccio Daging Sapi

Hidangan yang dibuat dengan cara memanggang permukaan daging sapi segar secara ringan, mengirisnya tipis-tipis, meratakannya dengan penggiling adonan, dan membumbuinya dengan sayuran, [kacang-kacangan], [keju], [lada hitam], garam, dan [minyak zaitun].

( 4) Hidangan salmon yang dibuat menggunakan resep dari koki [Eric Ripert] dari restoran [Le Bernardin] di New York.

Hidangan yang disiapkan menggunakan metode di mana salmon dimasak perlahan dalam emulsi mentega.

Karena ini adalah teknik memasak yang asing bagi saya, saya membuatnya dengan sedikit skeptisisme.

Saus: Santan + kari

Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan [kembang kol] dan [zukini].

Tekstur salmonnya sungguh luar biasa.

Itu adalah hidangan paling lezat yang saya makan hari ini.

(5) Proses memasak

(6) Jeruk bali + kulit lemon

(7) Saya memotong [jeruk bali] menjadi dua.

(8) Kemudian, saya memeras air jeruk bali itu.

(9) Saya menambahkan [agar] dan membuat [jeli].

(10) Kulit buah + gula + garam

Anda perlu membilasnya dengan air sebelum menggunakannya dalam masakan nanti.

(11) Kacang kenari: Saya memanggangnya di dalam oven

(12) Daging: Saya hanya membakar permukaannya sebentar di wajan panas, lalu langsung memasukkannya ke dalam freezer untuk mencegahnya matang lebih lanjut.

(13) Saya menyiapkan bahan-bahan untuk memasak.

(14) Mentimun: Saya mengirisnya sangat tipis hingga hampir transparan.

(15) Mayones Wasabi

(16) Susun bahan-bahannya.

(17) Tataki

(18) Susun [daging] dengan rapi di atas piring.

(19) Rebus sayuran.

(20) Salmon: Saya memasaknya dengan api paling kecil selama sekitar 15 menit.

Saya mengolesi bagian atas salmon dengan [cairan] tersebut dari waktu ke waktu agar tidak kering.

(21) Saus: Kari santan

+

(22) Kuning telur: Karena waktu penggaramannya cukup singkat, saya mengeringkannya hingga benar-benar kering di dalam oven.

Itu adalah hidangan yang sangat memuaskan.