디시인사이드

Besok saya akan makan siang bersama adik saya, pasangan adik saya, dan orang tua saya, jadi saya membuat cheesecake untuk dijadikan hidangan penutup setelah makan.

Cheesecake yang saya buat di tempat kerja menggunakan jenis cream cheese tertentu yang sulit ditemukan di Korea, dan banyak bahan lainnya juga cukup unik. Jadi yang ini agak sederhana, tetapi saya mengambil referensi dari beberapa resep cheesecake yang sangat lezat lalu membuatnya dengan gaya saya sendiri.

Keju Kiri

Keju meleleh dalam panci kukus ganda

Saya mengubah kue [Digest] menjadi bubuk.

Lelehkan mentega, campur dengan gula dan remah biskuit, lalu isi cetakan hingga penuh.

Karena cream cheese harus meleleh dengan baik untuk meminimalkan kehilangan,

suhu semua bahan sangat penting, jadi susu dan whipping cream juga harus dipanaskan dengan metode double boiler.

Biji vanili. Belah menjadi dua dan buang bijinya.

Tambahkan tepung maizena dan gula.

Campurkan telur menggunakan metode double boiler.

Tuang keju krim dan aduk rata.

Kemudian ditambahkan krim segar, susu, mentega leleh, jus lemon, dan lain-lain, lalu diaduk rata.

Rasanya tetap enak meskipun dipanggang, tetapi saring sekali lagi untuk tekstur yang lebih halus dan konsisten.

Hari ini, saya memanggangnya alih-alih merebusnya dengan metode bain marie (memasak dengan panci ganda).

Dengan cara ini, kue akan menjadi lebih padat.

Anda perlu terus mengecek oven saat memanggang cheesecake untuk mendapatkan tekstur dan warna yang diinginkan. Untuk adonan hari ini, saya memanggangnya pada suhu 170 derajat selama 37 menit, kemudian menaikkan suhu menjadi 180 derajat dan memanggangnya selama 11 menit lagi. Biarkan agak dingin, lalu dinginkan di lemari es selama sehari, dan selesai.