디시인사이드

Daging panggang tanpa air (Suyuk).

Hidangan itu sukses.

Resep:

Untuk [bahu babi], pertama-tama saya bumbui dengan garam dan merica, lalu membakarnya di wajan, hanya memasak permukaannya secara intensif menggunakan [reaksi Maillard].
Di wajan yang sama tempat saya memasak daging, saya menumis [bawang bombay] dan [bawang putih].
Saya mengoleskan pasta miso di atas bahu babi yang sudah dipanggang.

Ke dalam panci, saya menambahkan: 2 bawang bombai mentah + 2 batang daun bawang + 1/5 lobak putih + thyme + daun salam.
Lalu saya meletakkan daging di atasnya.
Saya menutupi daging dengan bawang bombai dan bawang putih yang telah ditumis, menuangkan 2 gelas soju [cheongju] di atasnya, menutup panci dengan tutupnya, dan memasaknya dengan api kecil selama 35 menit.

Saat sayuran melunak dan volumenya berkurang, saya menambahkan lebih banyak [bawang bombay] dan [daun bawang] sekali lagi dan membalik dagingnya.

Terakhir, saya mematikan api, membiarkannya istirahat selama 10 menit, lalu mengiris dagingnya.