디시인사이드

Saya membuat [meringue].

Setelah itu, saya mencampur bahan-bahan bubuk yang sudah diayak secara menyeluruh dan menyelesaikan adonannya.

Setelah menuangkan adonan ke dalam cetakan hingga sekitar 70%, saya meratakannya dengan spatula.

Kemudian, saya membuat 8 lagi dengan sisa adonan.

Saya menaburkan gula bubuk di atasnya lalu memanggangnya.

Untuk [dacquoise] pertama, saya menaburkan gula bubuk halus untuk [macarons], tetapi hasilnya tidak begitu bagus.
Yang kedua, menggunakan gula bubuk biasa, hasilnya jauh lebih baik.

[Ganache]

Perbandingan cokelat dan krim kental: 1,5:1.

Teksturnya harus padat tetapi tidak terlalu keras, dan tidak encer.

Saya membiarkan ganache sedikit mengeras hingga mudah disemprotkan, lalu menyemprotkannya ke atas lapisan [dacquoise].

Saya juga menaburkan [garam Maldon] dengan tekstur renyah yang terasa.

Dacquoise-nya lembut dan enak sekali.