디시인사이드

Saya membeli 13 kg ikan [Cheong-eo (Herring)] Rusia.

Aku akan membuat [Gwamegi] dengan ikan ini.

Saya belum pernah mencoba [Gwamegi] sebelumnya, jadi saya penasaran dengan rasanya, dan saya membuatnya karena ayah saya menyukai hidangan ini.

Ikan [Cheong-eo] Rusia lebih besar daripada ikan domestik.

Saya menyiapkannya dalam bentuk irisan [Gwamegi].

Jeroan ikan [Cheong-eo] dan setengah dari telurnya akan direndam dalam air garam, seperti [myeongnan-jeot].
Setengahnya lagi akan dicampur dengan garam dan dikeringkan.
Sperma ikan [Cheong-eo] enak rasanya, apa pun cara memasaknya.

Tulang dan kepala ikan [Cheong-eo]: Saya mencuci darah dan isi perutnya dengan air, merendamnya dalam waktu lama, lalu merebusnya sebentar dalam air mendidih.
Jika Anda merebusnya bersama tumis bawang bombay dan daun bawang dalam air selama sekitar 2 jam, Anda bisa membuat kaldu.
Rasanya tidak terlalu amis seperti yang diharapkan, kaya rasa dan lezat.

Saya juga membuat ikan cuka dengan ikan Cheong-eo.
Rasanya tidak seenak yang dibuat dengan ikan segar, tetapi tetap enak.

Sperma ikan [Cheong-eo] goreng

Gwamegi: saat ini sedang dikeringkan pada suhu lemari pendingin 0–1°C.
Saya dengar [Gwamegi] mengalami pembekuan dan pencairan berulang kali,
jadi saya membelahnya menjadi dua—
separuhnya terus menerus dikeringkan,
dan separuh lainnya dikeringkan selama 1 hari, kemudian dibekukan di dalam freezer selama 1 hari, diulangi dua kali (setelah itu, proses pengeringan dilanjutkan).