디시인사이드

[Nasi Goreng Telur] dianggap sebagai makanan pokok di antara hidangan nasi goreng, tetapi saya rasa saya belum pernah membahas resepnya.

Dan itu dilakukan dengan menggunakan panci baja tahan karat.

Sementara nasi goreng biasanya dibuat menggunakan wajan anti lengket, wajan baja tahan karat, jika Anda tahu cara menggunakannya dengan baik, juga sama efektifnya.

Jadi, saya menulis postingan ini untuk memperkenalkan resep nasi goreng telur dan juga menunjukkan cara menggunakan wajan baja tahan karat.

[Bahan-bahan]

Sisa nasi dingin (yang kuningnya buncis), 3-4 butir telur, irisan wortel, 1/4 bawang bombay, 1 daun bawang, kecap asin

Biasanya disarankan untuk tidak menambahkan bawang bombay karena kandungan airnya yang tinggi, tetapi karena ini adalah sisa sayuran campuran, menambahkan sedikit saja tidak masalah.

Karena sifat nasi goreng, ukuran porsi dasar adalah 2 porsi.

Dengan nasi, telur, dan sayuran yang terlibat, Anda akan mendapatkan lebih dari 2 porsi.

Panaskan nasi sebentar dan potong-potong sayuran. Beri sedikit garam pada telur dan panaskan wajan stainless steel sambil membuat olesan telur.

Panci baja tahan karat memiliki celah-celah yang terbuka secara mikroskopis, sehingga cenderung lengket jika tidak digunakan...

Oleh karena itu, "harus" -> [panaskan perlahan dengan api kecil] // Panas tinggi hanya akan memanaskan permukaan.

Tidak seperti aluminium, yang sering digunakan dalam panci antilengket, baja tahan karat mentransfer panas secara lambat.

Akan tetapi, karena menahan panas, wajan ini dapat dipanaskan hingga suhu yang lebih tinggi daripada wajan antilengket.

Efek Leidenfrost adalah pedoman yang baik untuk waktu mulai memasak.

Sederhananya, dengan mempertahankan suhu "lebih tinggi dari titik didih air," Anda memanaskan hingga lapisan uap terbentuk dan air mulai berbentuk manik-manik.

Anda akan melihat warnanya berubah, tetapi Anda telah mengoleskan minyak goreng dalam jumlah banyak.

Sekalipun dipanaskan, minyak tetap dibutuhkan sebagai sumber panas tidak langsung dan untuk melapisi celah-celah di wajan.

Minyak ini masih dingin, jadi panaskan selama 2-3 menit hingga panas.

Setelah wajan dan minyak panas, Anda dapat menuangkan campuran telur.

Saya mengambil fotonya terlambat, jadi saya tidak bisa mendokumentasikan proses pastinya, tetapi saya terus mengocok campuran telur sambil menuangkannya.

Berkat "efek Leidenfrost", campuran telur tidak lengket di wajan.

Berkat pengadukan, adonan matang dalam gumpalan-gumpalan.

Sekarang tambahkan wortel dan bawang.

Setelah matang sampai tingkat tertentu, tambahkan nasi yang sudah agak hangat.

Hancurkan butiran beras dengan sendok atau centong, ratakan agar minyak goreng terserap, lalu balik.

Bayangkan saja seperti meniup keluar kelembapan.

Dalam kasus saya, saya menggunakan kecap asin. Saya menambahkan sekitar 2 sendok makan kecap asin, mengaduknya, dan menambahkan daun bawang di bagian paling akhir.

[Nasi Goreng Telur] lengkap

Ulasan Panci Stainless Steel

Jelaga di kedua sisi berasal dari gula yang larut dalam kecap.

Selain itu, Anda akan melihat bahwa tidak ada apa pun—baik telur, sayuran, atau nasi—yang menempel di wajan.

Anggaplah panci baja tahan karat sebagai cara untuk menahan panas, bukan memanaskannya.

Wajan panas + minyak panas + "efek Leidenfrost" => Nasi goreng matang.