Saya membuat daging sapi Korea [sagolguk].
- 유동아이피
- 02.04.2025 17:45
- melihat 99
- menyarankan 1
- komentar 0
Semua bahan makanan harganya sekitar 20.000 won. (9kg)
Minyak
Anda bisa mendapatkan lebih banyak daging daripada yang Anda pikirkan
Di Amerika, hidangan [sumsum tulang] sangat mahal, tapi [ sumsum tulang ] juga disajikan dalam jumlah besar.
Dagingnya empuk sekali.
Enak sekali kalau dagingnya dicelupkan ke dalam saus bumbu.
Dagingnya terasa hambar.
Disaring [kaldu].
Kalau ditaruh di lemari es, akan mengeras dan hanya lemaknya saja yang hilang.
Saya membuat [kaldu] dengan dua cara: 5 jam dalam panci presto dan 6 jam dengan metode [didihkan].
Yang di panci presto itu sumsum tulangnya sudah larut semua, tapi gelatinisasinya belum cukup, tulangnya masih terlalu lemah hingga hampir hancur.
Yang di rebus dengan cara didiamkan itu sudah gelatin, tapi dagingnya dan sumsum tulangnya masih ada bentuknya.
Minyak akan terasa lezat jika digunakan di mana saja kecuali [Garlic Confit] dan [Clear Part].
Setelah disaring, jadinya seperti ini.
-
1
-
0
komentar[0]새로고침
Top
menyortir:
'Makanan'Nama panggilan dalam galeri adalah nama panggilan yang disarankan dalam galeri. (Anda dapat memasukkan nama panggilan Anda langsung saat menghapusnya.)