디시인사이드

Saya membuat kue setelah sekian lama. Saya menyukai kue yang saya makan di kafe, jadi saya ingin membuatnya sendiri.

Untuk resepnya, saya menggunakan resep Chocolate Chunk Cookie dari buku CIA 'Baking and Pastry, 3rd edition', namun saya kurangi jumlahnya dan tambahkan bubuk matcha.

Bahan-bahannya dalam gram: tepung terigu 300, garam 3,5, baking powder 3,5, mentega 200, gula putih 140, gula merah 90, telur 85, coklat putih 200, macadamia 100, bubuk matcha 30, esens vanila 5ml.

Untuk kue sederhana seperti itu, setelah Anda mengukur bahan-bahannya, Anda sudah setengah matang.

Campur mentega setengah lunak dan gula pasir hingga lembut, lalu masukkan telur kocok perlahan-lahan dalam porsi dan lanjutkan mengaduk.

Jika Anda menambahkan terlalu banyak telur secara terburu-buru, telur mungkin akan terpisah seluruhnya, jadi kuncinya adalah menambahkannya secara perlahan.

Sungguh menakjubkan bagaimana hasilnya bisa sangat berbeda tergantung kecepatan penambahan meskipun Anda menambahkan bahan yang sama dalam jumlah yang sama.

Tambahkan bahan kering lalu aduk kembali, terakhir tambahkan coklat keping dan kacang lalu aduk kembali.

Macadamia jauh lebih mahal daripada almond.

Tapi tambahkan dengan murah hati.

Bungkus adonan kue dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit, lalu ambil dengan sendok es krim dan letakkan di atas loyang yang dialasi [kertas roti].

Kalau dipikir-pikir, saya tidak pernah menyendok es krim dengan sendok es krim ketika saya sedang belajar memasak.

Saya selalu mengambil adonan kue atau salad tuna untuk sandwich.

Bahkan sekarang, kalau saya membuat bola-bola nasi, saya langsung membuatnya menggunakan sendok es krim.

Bungkus sisa adonan dengan plastik wrap seperti ini, masukkan ke dalam kantong resleting, dan langsung masukkan ke dalam freezer.

Jika ingin memakan kue kering, Anda bisa mencairkannya sedikit dan memanggangnya di oven untuk langsung dimakan.

Panggang dalam oven 190 derajat selama 13 menit dan letakkan di rak pendingin hingga benar-benar dingin.

Kalau kita coba makan [kue kering] begitu saja, sambil bilang, “Rasanya lebih enak kalau baru dipanggang,” kue kering itu akan hancur karena belum mengeras.

Menunggu kuenya dingin mengingatkan kembali kenangan masa kecilku..

Saya sangat menyukai kombinasi ini sehingga setiap kali saya makan sandwich Subway sebagai satu set, saya selalu memilih kue macadamia coklat putih sebagai lauknya.

Tapi saya mencoba versi matcha di sebuah kafe beberapa waktu lalu, dan ternyata rasa pahitnya cocok dengan itu, jadi saya semakin menyukainya.

Levain adalah toko roti yang berlokasi di New York, dan terkenal dengan kue-kue kentalnya yang banyak diisi dengan keping coklat dan kacang-kacangan.

Itu sebabnya semua orang menyebut kue besar dengan banyak bahan ala Levain, atau kue Levain.

Bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya lembab, dan coklat putih yang berfungsi sebagai jembatan antara kue dan kacang adalah yang paling enak dengan seteguk macadamia yang kenyal.

Saya memanggang empat buah dan keluarga saya masing-masing makan satu buah, tetapi saya sangat kecewa karena saya langsung membuat empat kue lagi.

Espresso dan Kue rasanya enak jika dipadukan.