[Seoul] 230725 Ulasan Masakan Makan Malam Kwon Sook-su bintang 2 Michelin
- 강망구짱
- 20.06.2024 20:26
- melihat 1013
- menyarankan 6
- komentar 0
Kwon Sook-su, yang berkunjung tadi malam.
Penghargaan gourmet mencicipi dapur yang mencakup tur dapur.
Terpilih.
Handuk basahnya wangi.
Jadwal kursus dan tabel berpasangan.
Pacarku dan aku makan bunga labu goreng (20.000 won).
Apa Bau Bumi Musim Semi (19,000 won)?
Kami memesan satu hidangan penutup tambahan per orang.
Iga domba panggang dengan pasta kedelai (40.000 won) disajikan tepat sebelum makan utama.
Saya pikir saya akan membagikannya karena saya pikir itu akan bagus.
Memesan satu saja.
Makanan utama saya adalah tteokgalbi daging sapi Korea (iga sapi Korea), dan pacar saya punya potongan panggang.
Dan untuk alkohol, 7 gelas minuman keras tradisional (140.000 won)
Saya memesannya.
Pacar Alain Millilla Jus Rasa Buah (18,000 won)
Pesan sebotol.
1. Makanan utama dengan alkohol Korea dan makanan ringan kecil
Minuman selamat datangnya adalah anggur kentang untuk saya dan pacar saya.
Diganti dengan jus plum non-alkohol.
Saya hanya berfoto dengan pacar saya, dan yang ada di gelas itu adalah jus plum.
Gamjasul berwarna sedikit lebih terang dan disebut Nurikkiri.
Saya tidak tahu karena saya belum pernah mencoba jus plum.
Pacarku bilang itu hanya jus plum.
Gamjasul adalah rasa makan kentang kukus dalam bentuk cair.
Rasanya seperti kentang kukus, tapi mengandung alkohol. Itu lezat.
Berurutan searah jarum jam dari kiri atas
[1] Daging babi Korea dengan kecap cuka
-> Rasanya seperti daging yang diiris, tapi itu versi daging yang diiris. Aku tahu ini, tapi aku
Ini sedikit lebih enak dari yang Anda kira.
[2] Risotto ayam motif Haesintang, saus mustard bawang putih, jujube kering
-> Ayam empuk, lembut dan bisa dimakan. Namun kehadirannya agak lemah.
[3] Air kedelai dan sayuran mentimun
-> Rasanya seperti mie kacang. Supnya dalam dan bersih.
Biasanya kalau makan mie kedelai, saya merasa sedikit sakit tenggorokan.
Ini sangat rapi.
[4] Sashimi udang manis dan semprotan laut asin
-> Semprotan lautnya wangi dan udang manisnya manis dan enak.
[5] Ikan tulang hitam, saus cabai super merah
-> Rasanya seperti ikan mentah. Dagingnya kenyal dan rasanya lebih enak dibandingkan rasa ikan mentah yang saya tahu sebelumnya.
Bersih dan polos.
[6] Telur ikan terbuat dari telur belanak dan kacang pinus Gapyeong
-> Rasa makan telur ikan yang asin dan beruap dengan gurihnya kacang pinus.
Kombinasi ini sukses. Cocok.
[7] Gurita rebus
-> Sepertinya ada sedikit minyak perilla yang ditaburkan pada kecap di bawah?
Kecapnya tidak asin sama sekali dan ringan. Tentu saja gurita itu lembut.
-
Secara keseluruhan, ini enak.
Rasanya hampir semua orang Korea tahu, tapi lebih dari saya.
Ini versi yang lebih enak.
Itu adalah makanan utama yang enak.
Jus Alain Millilla 18.000 won.
Ini adalah jus kental yang dibuat dengan memeras buah-buahan.
Rasanya kental, manis, dan lezat.
Campuran minuman keras tradisional pertama, Ferris wheel takju.
Itu makgeolli. Rasa makgeolli agak kental dan beruap.
7 minuman keras tradisional keluar hari ini
Bahan utama juga diperkenalkan.
Beras ketan, nasi pedas, malt, gandum, daun teratai, jamu, dll.
Melihat bahan-bahannya dengan mata kepala sendiri
Rasanya lebih intuitif dan saya menyukainya.
Dan setelah menunggu beberapa saat, seorang staf membawa gerobak kimchi.
Tentu saja, aku membuat kimchi sendiri,
Dari total enam kimchi, setiap orang hanya boleh memilih dua.
Minimal 3 orang harus datang untuk memakan 6 potong kimchi tersebut.
Pertama, searah jarum jam dari kiri atas
Kimchi Godeulppaegi, kimchi kecambah ubi jalar, kimchi ikan potong umur dua bulan,
Kimchi bossam seafood gurita udang abalon, sobagi cabai merah, kimchi putih (konon dibuat dengan pisang parut)
Tapi saya mendapat kimchi bossam seafood dan saus cabai merah.
Pacar saya memilih kimchi ikan potong dan kimchi putih.
Saya juga memberikan dua poin untuk daging sapi Korea, Sandung lamur, iga, dan babi.
Makan saja bersama-sama.
Daging rebusnya empuk dan enak.
Kimchinya juga enak.
Nah, kimchi di sini pun tidak ada bedanya, semuanya enak.
Semua kimchinya enak.
Kimchi bossam dengan tekstur seafood yang enak, saus cabai merah yang sejuk dan renyah, kimchi ikan potong dengan rasa yang sedikit terfermentasi,
Saya menyukai manisnya kimchi putih.
Sekadar informasi, setelah makan dua potong daging babi rebus itu, bawalah kimchi.
Rasanya sayang jika membuangnya begitu saja.
Minuman keras tradisional kedua, Midam Yeopju
Minuman asam dengan keasaman yang berbeda.
2. Sashimi tuna berbumbu dan kaviar
Tuna direndam dalam kecap domestik dan minyak wijen
Taburi dengan banyak kaviar Osetra.
Di sebelahnya ada Kumbugak yang konon dibuat dengan tangan.
Rasanya seperti mencampurkan sashimi tuna bersih dengan kaviar asin.
Tentu saja bugak rumput lautnya renyah.
Ini normal. Rasanya persis seperti yang terlihat.
Setelah makan ini, saya duduk sebentar.
Dia menyuruhku bangun untuk melihat sekeliling dapur.
Jadi, setelah makan, saya pergi melihat-lihat dapur.
Saat saya memasuki dapur, Chef Kwon Woo-jung menyambut saya.
Saya juga melihat-lihat dapur.
Memperkenalkan saus yang digunakan dalam makanan
Tonton juga videonya untuk melihat cara pembuatannya.
Anda juga bisa mencicipi sausnya jika mau.
Saya sudah mencoba kecap asin yang sudah ada selama beberapa dekade dan rasanya sangat dalam.
Rasanya dan nikmat rasanya.
Bahan dasar untuk saus tahu, daging ikan dan kecap, dll.
Sausnya sendiri enak.
Dapurnya sangat sibuk.
Tapi pada saat yang sama, tempat itu benar-benar bersih.
Lihatlah sekeliling dan dengarkan penjelasannya sekitar 5 hingga 10 menit.
Kami juga sempat mencicipi di dapur.
Saya hanya berdiri di sana dan memakannya.
Esensi tomat, ikan mentah bulu babi.
Esensi tomat dibuat di pertanian.
Hancurkan tomat yang Anda petik sendiri dengan tangan.
Masukkan ke dalam kantong goni dan simpan di lemari es selama sehari.
Jus bening menetes dari sana.
Dikatakan telah dikumpulkan.
Hanya ada setetes cuka kesemek di dalamnya.
Sup ikan mentah bulu babi dibuat dengan mencampurkan jus semangka dengan pasta cabai merah dan membuat sup ikan mentah.
Buatlah, dan masukkan yang kiri ke dalam agar-agar.
Konon dibungkus dengan seafood dan sayuran.
Di sebelah kanan adalah bulu babi ungu yang sedang musimnya.
Esensi tomat menyegarkan, manis, dan lezat.
Ikan mentahnya memiliki rasa bulu babi yang kuat, sehingga enak dan bersih.
Konon ini adalah tomat yang dipetik langsung dari pertanian saat ini.
Meski terlihat seperti ini, harganya masing-masing 3.000 won.
Silakan pilih salah satu sesuai selera.
Ini seperti tomat ceri, tapi lebih besar dan lebih enak.
Ini adalah akhir dari tur dapur.
Ayo makan lagi.
Minuman keras tradisional perpaduan ketiga, Unam 1945
Rasanya pahit namun gurih.
Rasanya persis seperti minuman keras rumahan.
3.Lobster
Lobster atasnya diberi saus jahe dan daun banga.
Tentu saja lobsternya dimasak dengan baik.
sedikit saus
Baunya seperti aroma yang eksotis.
Tidak terlalu kuat dan enak.
4. Irisan zucchini
Pangsit diisi dengan isian zucchini
Tuangkan kaldu dingin yang terbuat dari ayam, sapi, babi, dll.
Saat saya melihat Pyeonsu, itu adalah hidangan persegi yang dimakan dingin di musim panas.
Siomay ini bentuknya seperti siomay dan konon merupakan makanan lokal daerah Kaesong.
Rasanya seperti sup pangsit yang sudah saya coba berkali-kali, tapi ringan.
Suhunya sejuk jadi enak dimakan di musim panas.
Minuman keras tradisional keempat, Illeoppyeonju Yakju
Katanya kalau dicicipi aromanya dulu, baunya seperti buah.
Aku menciumnya perlahan sekali, tapi tidak ada aroma sama sekali.
Hanya asam dan asam.
5. Geumtae Kukus
Geumtae berisi jamur shiitake, daging sapi, dan mahkota mahkota.
Mereka menyuruh Anda memakannya dengan kecap di bawah.
Biasanya daun bawang dan daun ketumbar juga ditambahkan, tapi pacarku
Hanya brokoli karena saya tidak menyukainya.
Itu hanya merekam segera setelah Anda memasukkannya ke dalam mulut Anda.
Dan kombinasi bahan-bahan di dalamnya sungguh lezat.
Tidak ada sedikit pun kecap di dalamnya dan rasanya enak sekali.
Begitu saya menggigitnya, saya tertawa terbahak-bahak.
6. Bunga labu goreng (+20,000 won item menu tambahan)
Di dalam bunga labu terdapat daging udang cincang, jagung rebus, dan tahu.
Hidangan yang diisi dan digoreng.
Taburkan bubuk berbahan kangkung di atasnya.
Sausnya dibuat dengan kacang pinus.
Selesai dengan pure mint dan minyak zaitun.
Daging udang di dalamnya montok dan sangat lembab dan lezat.
Saus kacang pinusnya lembut tapi tidak asin, itu enak.
Rasa anjing.
Pasangan minuman keras tradisional yang kelima, minuman Sashitong.
Ini pahit. Tapi rasanya pahit sekali.
7. Iga domba panggang dengan pasta kedelai (+40.000 won item menu tambahan)
Iga domba direndam dalam pasta kedelai dan dipanggang sebentar.
Kubis dan basil mint di sampingnya.
Iga domba dimasak dengan lembut dan baik. Itu sangat lembut.
Saya juga bisa merasakan rasa pasta kedelai.
Rasanya seperti iga domba panggang dengan pasta kedelai di atasnya.
8. Tteokgalbi daging sapi Korea yang terkenal
Di atas tteokgalbi ada jamur morel dan di bawah ada brokoli.
Hiasannya meliputi jamur shiitake, sayuran berbumbu, dan rumput laut.
Tteokgalbinya tidak selembut atau lembab seperti yang saya harapkan.
Itu agak kering jadi saya sedikit kecewa.
Jamur shiitake rasanya seperti jamur shiitake.
Sayuran yang dibumbui sama lezatnya dengan tauge yang dibumbui.
Lobak lobak rasanya seperti lobak lobak.
8. Daging sapi Korea tua 1++ ujung strip panggang
Itu dipanggang sampai sedang.
Di atasnya ada jamur oriole dan di bawah ada tahu wijen hitam dan saus kacang pinus.
Hiasannya meliputi brokoli, jamur shiitake, acar wortel, dan zucchini.
Dan saus hitamnya adalah pure bawang putih hitam.
Hidangan utama adalah yang paling enak.
Rasa steak daging sapi Korea yang lembut dengan saus yang gurih.
Hiasan di sampingnya juga memiliki tekstur yang bagus dan enak.
Haluskan bawang putih hitam memiliki rasa yang sedikit asam.
Pratinjau ikan manis, bahan untuk nasi pot ikan manis yang akan datang.
Dia menyuruhku menciumnya karena baunya seperti semangka.
Baunya benar-benar seperti semangka.
Mulutku berair.
Campuran minuman keras tradisional keenam, Jiranjigyo Takju.
Rasa makgeolli asam. Ini kental dan enak.
Dan saya sedang makan nasi panci ikan perak haha.
9. Nasi panci ikan manis dan meja musiman
Nasi pot ayu dengan sup miso mallow.
Lauk pauknya adalah
Kimchi lobak altar, mentimun, acar sayuran pasta cabai merah, deodeok panggang, pasta kedelai rebus.
Nasi potnya empuk, ringan, dan gurih, jadi enak banget.
Ini cocok dengan lauk pauk dan sup karena semuanya rapi.
Rasanya familiar saat makan nasi putih, tapi rasanya sedikit lebih berkelas.
Enaknya dengan segelas alkohol.
10. Aroma tanah musim semi (+19,000 won tambahan menu a la carte)
Dua jenis es krim ara dan
Daun hijaunya adalah bayam.
Cabang-cabangnya berwarna coklat.
Taburkan teh burdock dingin dan minyak herbal di sini.
Makanan penutup yang sudah jadi.
Rasanya manis dan renyah, dan es krimnya enak.
Coklat rantingnya juga manis.
Tidak ada rasa bayam pada keripik bayam. Sedikit manis.
Saya berpikir untuk mengubah daunnya menjadi bayam.
Menurutku itu ide yang bagus.
Untung saja saya memesannya.
Minuman keras tradisional yang ketujuh, Gamhongro.
Pria gila dengan kandungan alkohol 40%.
Rasanya seperti campuran arak Kaoliang dan jamu.
Jika Anda hanya memakannya, rasanya tidak ada apa-apanya selain alkohol.
Setelah memegang makanan penutup yang akan datang nanti di mulutku
Dia menyuruhku untuk menuangkan sedikit alkohol ke dalam mulutku dan meminumnya.
Pastikan untuk memakannya bersama.
11. Gunung Ibo Saengmaek
Apa yang tampak seperti gulungan benang adalah rambut malaikat.
Yang kuning puding ikan tenggiri segar,
Di bawah ini adalah es krim serai dan sirup plum.
Rambut malaikat rasanya seperti dalgona. Rasa gula.
Puding makarel segarnya montok dan seperti jeli, tapi sedikit manis.
Es krim serai dan sirup plum yang menyegarkan juga menyegarkan.
Saya memasukkannya ke dalam mulut saya sesuai petunjuk dan meminum 40 persen Gamhongro.
Perasaan alkoholik menyebar ke seluruh tubuhku, tapi rasanya manis, dingin, dan menyegarkan.
Teksturnya tajam pada saat bersamaan.
Rasanya enak dan pelapisannya cantik.
Ini pertama kalinya aku mendengar tentang Saengmaeksan, jadi aku menanyakannya dan sepertinya itu adalah minuman herbal.
Mereka bilang itu akan terjadi.
Pertama-tama, ini baik untuk kesehatan Anda.
Ini adalah gerobak minuman keras yang direkomendasikan untuk diselesaikan.
Diantaranya ada wine sherry yang sudah berumur 77 tahun.
Ini anggur dari tahun 1946.
Karena penasaran, saya bertanya berapa harganya dan harganya 130.000 won per minuman.
Dikatakan harganya beberapa juta won per botol.
Bagaimana saya bisa tahan dengan anggur yang telah berumur 77 tahun?
Aku sangat penasaran jadi aku meminta minuman.
Tapi terima kasih telah memberiku lebih banyak.
(Orang yang memakai baju merah di depan adalah saya.)
Segelas anggur ini berharga 130.000 won.
Aromanya pasti berbeda, mungkin karena sudah dikondensasi bertahun-tahun.
Baunya seperti campuran kecap dan coklat.
Bahkan anggurnya pun kental.
Rasanya memiliki rasa kismis yang kuat.
Rasanya manis dan kental seperti madu.
Sepertinya ada sedikit kecap yang tercampur di sini.
Rasa kecapnya sangat lembut,
Rasanya seperti minuman yang dibuat dengan coklat leleh.
Beginilah rasanya jika wine berumur lama.
Agak mengejutkan.
Pacar saya menggigit dan mengerutkan kening.
Kismis enak dan tidak enak.
Sepertinya ini adalah rasa yang disukai para pecinta kuliner. Lanjutan Lanjutan.
12. Gerobak penyegaran dan kopi atau teh
Total ada 9 jenis minuman yang disajikan.
Kue tart blueberry, macaron gardenia, kue jahe,
Gaeseong juak, karamel ginseng merah, jeli kaki sapi Korea,
Nasi gosong coklat putih, dll.
Di sebelah kanan adalah teh hijau Pannaco Time.
Bahkan minumannya dibuat dengan bahan-bahan yang sangat Korea.
Jika Anda makan jeli daging sapi Korea tanpa menyadarinya, Anda adalah jeli daging sapi Korea.
Saya rasa saya tidak tahu. Memiliki rasa jelly yang manis dan kenyal.
Seperti yang diharapkan, Gaeseong Juak diisi dengan jus manis.
Rasanya enak, dan minuman lainnya semuanya lezat.
Tehnya rasanya seperti teh bening. Halo.
Hadiah gourmet makan malam tur dapur untuk 2 orang 660.000 won.
2 bunga labu goreng 40.000 won.
Iga domba 35.000 won (awalnya 40.000 won, tapi sepertinya sudah dikurangi)
2 Aroma Bumi Musim Semi 38,000 won
Minuman keras tradisional untuk 7 gelas 140.000 won.
Sebotol jus Alain Millilla 18.000 won.
DON PX 1946 1 gelas 130.000 won.
Sebanyak 1.061.000 won keluar.
Ulasan keseluruhan
Ini adalah rasa makanan Korea yang familiar, tapi sangat lezat.
Itu adalah makanan yang lezat.
Sangat menyenangkan untuk berkeliling dapur di tengah.
Menyenangkan juga mencoba berbagai minuman keras tradisional.
Saya mendapatkan pengalaman yang sangat memuaskan saat mencoba anggur berusia 77 tahun.
Saya berencana berkunjung lagi pada musim gugur atau musim dingin.
Saya sudah makan enak. Saya akan datang lagi.
sangat bagus.
-
6
-
4
komentar[0]새로고침
Top
menyortir:
'Makanan'Nama panggilan dalam galeri adalah nama panggilan yang disarankan dalam galeri. (Anda dapat memasukkan nama panggilan Anda langsung saat menghapusnya.)