Pasta terbaik dibuat dengan mencampurkan empat pasta Romawi 'Carbonara', 'Cacho e Pepe', 'Gricia' dan 'Amatriciana'.
「Paccheri alla zozzona」
'Zozzona'
Penambahan sosis mentah memperluas variasi tekstur dan rasa, menghasilkan pasta besar yang penuh umami.