Pasta terbaik dibuat dengan mencampurkan empat pasta Romawi 'Carbonara', 'Cacho e Pepe', 'Gricia' dan 'Amatriciana'.
 「Paccheri alla zozzona」
 'Zozzona'
 Penambahan sosis mentah memperluas variasi tekstur dan rasa, menghasilkan pasta besar yang penuh umami.